ફૂડ ફોર્ટીફિકેશન

ફૂડ ફોર્ટીફિકેશન

સમાચાર
• ખાદ્ય અને જાહેર વિતરણ વિભાગ (DFPD) એ તાજેતરમાં ચોખાના કિલ્લેબંધી પર એક દિવસીય રાષ્ટ્રીય સેમિનારનું આયોજન કર્યું હતું.

ફૂડ ફોર્ટિફિકેશન વિશે
• તે ખોરાકની પ્રક્રિયા દરમિયાન આયર્ન, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન B12 જેવા સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ઉમેરવાની પ્રક્રિયા છે, જે ટૂંકા ગાળામાં પોષણની સમસ્યાને ઉકેલવા માટે અસરકારક, નિવારક અને ખર્ચ-કાર્યક્ષમ પૂરક વ્યૂહરચના છે.
• ડબ્લ્યુએચઓ અનુસાર, પ્રક્રિયા દરમિયાન સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો ઉમેરવાની પ્રથા તેમના પોષક મૂલ્યમાં સુધારો કરે છે.

કિલ્લેબંધીના ફાયદા
• કુપોષણ અને પોષણની ઉણપને દૂર કરે છે: ભારત 116 દેશોમાં ગ્લોબલ હંગર ઈન્ડેક્સ (GHI) 2021માં 101માં સ્થાને આવી ગયું છે, જે 2020માં 94માં સ્થાને હતું.
• પોષણક્ષમ ખર્ચે વધારાનું પોષણ પૂરું પાડે છે: કોપનહેગન સર્વસંમતિ અનુમાન કરે છે કે કિલ્લેબંધી પર ખર્ચવામાં આવતા દર 1 રૂપિયાના પરિણામે અર્થતંત્રને 9 રૂપિયાનો ફાયદો થાય છે. 
• કિલ્લેબંધી પછી પણ ખોરાકની સહજ વિશેષતાઓ એ જ રહે છે . આનો અર્થ એ છે કે મૂળ સ્વાદ, રચના અને દેખાવ યથાવત છે.
• તેને લોકોની ખાવાની આદતો અને પેટર્નમાં કોઈ ફેરફારની જરૂર નથી .
• ફોર્ટિફાઇડ ખાદ્યપદાર્થોનું વ્યાપક સ્તરે ઉત્પાદન ગરીબ અને શ્રીમંત બંનેને પૂરી કરીને દેશની એકંદર પોષણ સમસ્યાને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે .

ચિંતા
• કિલ્લેબંધીની પ્રક્રિયામાં  માત્ર મુઠ્ઠીભર પોષક તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે .
• ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ સમાજના સૌથી ગરીબ વર્ગો (ઓછી ખરીદ શક્તિ) સુધી પહોંચવામાં નિષ્ફળ જાય છે , જેઓ પોષણની ઉણપથી પ્રભાવિત સૌથી ખરાબ વર્ગમાંથી એક છે. 
• ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક પોષક ઓવરડોઝ તરફ દોરી શકે છે.
• ભલે ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક ચોક્કસ પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડવામાં મદદ કરે છે, લાંબા ગાળે, તમારે નોંધપાત્ર આહારની જરૂર પડશે.

સરકારી પગલાં
• ભારતનો હેતુ સરકારી ખાદ્ય સુરક્ષા યોજનાઓમાં ફોર્ટિફાઇડ ચોખાના વિતરણ દ્વારા દેશની પોષણ સુરક્ષા સુનિશ્ચિત કરવાનો છે.
• 2024 સુધીમાં ચોખાના કિલ્લેબંધીના સાર્વત્રિકરણની વડાપ્રધાનની જાહેરાત , લગભગ 100 કરોડ લક્ષિત વસ્તીને આવરી લેશે, જેમાં પ્રજનનક્ષમ વયની લગભગ 20 કરોડ મહિલાઓનો સમાવેશ થાય છે.
• ભારતીય ફૂડ કોર્પોરેશન (FCI) ને સંકલિત બાળ વિકાસ સેવાઓ (ICDS) અને મધ્યાહન ભોજન (MDM) યોજના હેઠળ ફોર્ટિફાઇડ ચોખાની પ્રાપ્તિ અને વિતરણ માટે એક વ્યાપક યોજના સાથે આવવાનું કામ સોંપવામાં આવ્યું છે.
• 'F+' લોગો: FSSAI એ પાંચ મુખ્ય પ્રોડક્ટ કેટેગરી - દૂધ, ખાદ્ય તેલ, ચોખા, લોટ અને મીઠું માટે ફોર્ટિફિકેશનના ધોરણોને સૂચિત કર્યા છે.
• દૂધ ફોર્ટિફિકેશન પ્રોજેક્ટ: નેશનલ ડેરી ડેવલપમેન્ટ બોર્ડ (NDDB) દ્વારા વિશ્વ બેંકના સહયોગથી.

આગળ માર્ગ
• ફોર્ટિફાઇડ ફૂડની અસરનું વિશ્લેષણ કરવા માટે યોગ્ય સંશોધનની જરૂર છે. 
• મોનિટરિંગ મિકેનિઝમ સાથે યોગ્ય પ્રમાણપત્ર મશીનરી એ પોષણની ખામીઓનો જવાબ છે જેનો ભારત આજે સામનો કરી રહ્યું છે.