World Food India 2025

સમાચારમાં કેમ?

• વર્લ્ડ ફૂડ ઇન્ડિયા 2025, ભારતનો મુખ્ય ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇવેન્ટ, ભારતને \'ગ્લોબલ ફૂડ હબ\' તરીકે સ્થાપિત કરવાનો હેતુ ધરાવે છે. 
• આ ઇવેન્ટ 1 લાખ કરોડ રૂપિયાથી વધુના સમજૂતી કરાર (MoU) પર હસ્તાક્ષર સાથે સમાપ્ત થઈ, જેમાં અનેક રાજ્યોમાં રોકાણો, નવીનતાઓ અને રોજગાર સર્જનને પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું.

વર્લ્ડ ફૂડ ઇન્ડિયા

• ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇન્ડસ્ટ્રીઝ મંત્રાલય (MoFPI) દ્વારા કલ્પના કરાયેલ WFI, ભારતનો મુખ્ય ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઇવેન્ટ છે. 2017 માં તેની પ્રથમ આવૃત્તિ પછી, 2023 માં 2જી, 2024 માં 3જી અને હવે 2025 માં 4થી આવૃત્તિ.
• તે ભારતને \'વિશ્વની ફૂડ બાસ્કેટ\' તરીકે દર્શાવવા માટે વિકસ્યું છે, રોકાણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ફાર્મ-ટુ-ફોર્ક લિંક્સ વધારે છે, ટકાઉ ખાદ્ય પ્રણાલીઓને પ્રોત્સાહન આપે છે અને ભારતની વૈવિધ્યસભર ખાદ્ય સંસ્કૃતિને પ્રકાશિત કરે છે.

ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રનો લેન્ડસ્કેપ શું છે?

• ફૂડ પ્રોસેસિંગ: તેમાં કાચા કૃષિ, પ્રાણી અથવા માછલી ઉત્પાદનોને ખાદ્ય, વ્યાપારી રીતે મૂલ્યવાન ફિનિશ્ડ અથવા અર્ધ-ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરવાની પદ્ધતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રક્રિયાના સ્તરો:

• પ્રાથમિક પ્રક્રિયા: કૃષિ ઉત્પાદનોની મૂળભૂત સફાઈ, ગ્રેડિંગ અને પેકેજિંગ.
• ગૌણ પ્રક્રિયા: ઘટકોને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં રૂપાંતરિત કરવા (દા.ત., ઘઉંને લોટમાં પીસવું).
• તૃતીયક પ્રક્રિયા: ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક બનાવવો (દા.ત., લોટમાંથી બ્રેડ પકવવી).
• ભારતના ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગનો વિકાસ: ભારત દૂધ, ડુંગળી અને કઠોળનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે, ચોખા, ઘઉં, શેરડી, ચા, ફળો અને શાકભાજી અને ઇંડાનો બીજો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે.
• ભારતની કૃષિ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ નિકાસ 2024-25માં USD 49.4 બિલિયન સુધી પહોંચી, જેમાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો ફાળો 20.4% હતો (2014-15માં 13.7% હતો). આ ક્ષેત્ર રજિસ્ટર્ડ યુનિટ્સમાં 2.23 મિલિયન અને બિનરજિસ્ટર્ડ યુનિટ્સમાં 4.68 મિલિયન રોજગારી આપે છે.
• રજિસ્ટર્ડ ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટરોની સંખ્યા 25 લાખથી વધીને 64 લાખ થઈ ગઈ છે, જેને 24 મેગા ફૂડ પાર્ક દ્વારા સમર્થન આપવામાં આવ્યું છે.
• ઓપરેશન ગ્રીન્સ અને 225 સંશોધન અને વિકાસ પ્રોજેક્ટ્સે 20 પેટન્ટ અને 52 વ્યાપારીકૃત ટેકનોલોજી ઉમેરી છે.

ભારતની પહેલ:

• ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ માટે ઉત્પાદન લિંક્ડ ઇન્સેન્ટિવ સ્કીમ (PLISFPI) નો હેતુ આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ભારતીય બ્રાન્ડ્સને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.

• બાજરી આધારિત ઉત્પાદનો માટે ઉત્પાદન સાથે જોડાયેલ પ્રોત્સાહન યોજના (PLISMBP) રેડી-ટુ-ઈટ (RTE) અને રેડી-ટુ-કુક (RTC) બાજરી ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે મૂલ્યવર્ધન અને બાજરી વપરાશને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• પ્રધાનમંત્રી કિસાન સંપદા યોજના (PMKSY) આધુનિક માળખાકીય સુવિધાઓ, કાર્યક્ષમ પુરવઠા શૃંખલાઓ બનાવે છે અને લણણી પછીના નુકસાનને ઘટાડે છે.
• PM ઔપચારિકીકરણ ઓફ માઇક્રો ફૂડ પ્રોસેસિંગ એન્ટરપ્રાઇઝ સ્કીમ (PMFME) ટેકનિકલ, નાણાકીય અને વ્યવસાયિક સહાય સાથે માઇક્રો ફૂડ પ્રોસેસિંગ એકમોને ટેકો આપે છે.
• મેક ઇન ઇન્ડિયા ઝુંબેશ હેઠળ, સરકાર ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં 100% ફોરેન ડાયરેક્ટ ઇન્વેસ્ટમેન્ટ (FDI) ને મંજૂરી આપે છે.
• મેગા ફૂડ પાર્ક યોજના ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટે સંકલિત માળખાગત સુવિધા પૂરી પાડે છે, જે દરેક પ્રોજેક્ટ માટે રૂ. 50 કરોડ સુધીની ઓફર કરે છે.

ભારતના ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રને કયા પગલાં મજબૂત બનાવી શકે છે?

• ક્લસ્ટર ડેવલપમેન્ટ: ખર્ચ ઘટાડવા અને ગ્રામીણ-શહેરી સંતુલનને વધારવા માટે શેર કરેલ ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર (કોલ્ડ સ્ટોરેજ, પ્રયોગશાળાઓ, ગંદા પાણીના છોડ), આનુષંગિક ઉદ્યોગો (પેકેજિંગ, લોજિસ્ટિક્સ) અને સીમલેસ ટ્રાન્સપોર્ટ લિંક્સ સાથે ફાર્મ હબની નજીક સંકલિત ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઝોન સ્થાપિત કરો.
• ટેક-ડ્રાઇવ્ડ સપ્લાય ચેઇન: ટ્રેસેબિલિટી માટે બ્લોકચેન, રીઅલ-ટાઇમ મોનિટરિંગ માટે IoT, માંગ આગાહી માટે AI અને પાક મૂલ્યાંકન માટે ડ્રોન/સેટેલાઇટ ઇમેજિંગનો ઉપયોગ કરો જેથી બગાડ ઓછો થાય અને કાર્યક્ષમતામાં સુધારો થાય.
• નાણાકીય સુધારા: પાક ચક્ર સાથે સંરેખિત ક્ષેત્ર-વિશિષ્ટ ક્રેડિટ યોજનાઓ, SME માટે ક્રેડિટ ગેરંટી ફંડ અને ફૂડ-ટેકમાં ખાનગી ઇક્વિટી અને સાહસ મૂડી આકર્ષવા માટે કર પ્રોત્સાહનો બનાવો.
• ગુણવત્તા ધોરણો: વૈશ્વિક બેન્ચમાર્ક (કોડેક્સ) સાથે ભારતીય ધોરણોને સુમેળ બનાવો, બજાર લાભો સાથે ટાયર્ડ પ્રમાણપત્રો રજૂ કરો, મોબાઇલ પરીક્ષણ પ્રયોગશાળાઓ ગોઠવો અને ગુણવત્તા-આધારિત કિંમતોને રાષ્ટ્રીય કૃષિ બજાર (eNAM) સાથે જોડો.
• નિયમનકારી સરળીકરણ: વિલંબ ઘટાડવા અને પાલન ખર્ચ ઘટાડવા માટે સિંગલ-વિન્ડો ક્લિયરન્સ અને એકીકૃત ડિજિટલ પ્લેટફોર્મ સ્થાપિત કરો.
• નિકાસ ઇકોસિસ્ટમ: પ્લગ-એન્ડ-પ્લે સુવિધાઓ, દેશ-કેન્દ્રિત વ્યૂહરચનાઓ અને રીઅલ-ટાઇમ માર્કેટ ઇન્ટેલિજન્સ સિસ્ટમ સાથે નિકાસ-વિશિષ્ટ ઝોન વિકસાવો; વૈશ્વિક અગ્રણી કંપનીઓને આકર્ષવા માટે PLISFPI ભંડોળનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરો.
• R&D બુસ્ટ: ફૂડ ઇનોવેશન લેબ્સ સ્થાપિત કરો, R&D માટે ભારિત કર છૂટ આપો, અને સ્કેલિંગ વધારવા માટે પરંપરાગત ફૂડ પ્રોસેસિંગ તકનીકોનો રાષ્ટ્રીય ડેટાબેઝ બનાવો.