ચોખાના ઉત્પાદનમાં ટકાઉપણું પ્રાપ્ત કરતું ભારત

સમાચારમાં શા માટે?

• ભારત 2025 માં ચીનને પાછળ છોડીને વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખા ઉત્પાદક દેશ બન્યો છે, અને હવે વૈશ્વિક ચોખા નિકાસમાં 40% હિસ્સો ધરાવે છે, જેની નિકાસ 20 મિલિયન મેટ્રિક ટનને વટાવી ગઈ છે.
• જો કે, તે ચોખાને પાણીનો સૌથી વધુ વપરાશ કરતો પાક અને વર્ચ્યુઅલ પાણીની નિકાસનો એક પ્રકાર હોવા અંગે પણ ચિંતા વ્યક્ત કરે છે, ખાસ કરીને પાણીની તંગી ધરાવતા પ્રદેશોમાં.
  
  ચોખા વિશે મુખ્ય તથ્યો શું છે?
• મોટાભાગના ભારતીયો માટે ચોખા મુખ્ય ખોરાક છે, લગભગ 65% લોકો દરરોજ તેનો ઉપયોગ કરે છે અને તેની ખેતી હેઠળના કુલ પાક વિસ્તારના આશરે 25% હિસ્સો ધરાવે છે.
• ભારત ચોખાનો વિશ્વનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને નિકાસકાર છે, ત્યારબાદ ચીન (બીજો) અને બાંગ્લાદેશ (ત્રીજો) આવે છે.
• આબોહવા અને માટીની જરૂરિયાતો: તે ખરીફ પાક છે (જૂન-જુલાઈમાં વાવે છે અને સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરમાં લણણી કરવામાં આવે છે).
• ઉચ્ચ તાપમાન (>25°C) ની જરૂર પડે છે, 30°C દિવસ/20°C રાત્રે શ્રેષ્ઠ, થોડા સમય માટે 40°C સુધી સહન કરી શકાય છે.
• ઉચ્ચ ભેજ અને 100 સે.મી.થી વધુ વરસાદની જરૂર પડે છે. ભારતના મુખ્યત્વે ઉષ્ણકટિબંધીય ચોમાસાના વાતાવરણને કારણે, મોટાભાગના પ્રદેશોમાં ચોખાની ખેતી મુખ્યત્વે સિંચાઈ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
• 5.5-6.5 ના pH અને સારી પાણી-ધારણ ક્ષમતા અને ડ્રેનેજવાળી જમીનમાં ઉગે છે.
• પાકની તીવ્રતા: દક્ષિણ રાજ્યો અને પશ્ચિમ બંગાળમાં, દર વર્ષે બે કે ત્રણ પાકો (દા.ત., પશ્ચિમ બંગાળમાં ઔસ, અમન, બોરો) ઉગાડી શકાય છે.
• 2025-26 માં, ચોખાના ઉત્પાદન હિસ્સાની દ્રષ્ટિએ ટોચના ત્રણ રાજ્યો ઉત્તર પ્રદેશ, પંજાબ અને પશ્ચિમ બંગાળ છે.
  
  ખેતી તકનીકો:
• પરંપરાગત ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન: નર્સરીમાં વાવેલા બીજ; 25-35 દિવસ પછી મુખ્ય ખેતરમાં રોપાઓ રોપવામાં આવે છે. શ્રમ અને પાણી-સઘન, લગભગ 25-27 સિંચાઈની જરૂર પડે છે, પરંતુ મહત્તમ ઉપજ આપે છે. આ સમગ્ર ભારતમાં વ્યાપકપણે પ્રચલિત છે.
• ડાંગરની સીધી વાવણી (DSR):પૂર્વ-અંકુરિત બીજ સીધા ખેતરમાં એક મશીનનો ઉપયોગ કરીને ખોદવામાં આવે છે જે પાણી અને મજૂરી બચાવે છે. સારી પાણી જાળવણી અને છોડ-ઉપલબ્ધ આયર્નથી સમૃદ્ધ ભારે/મધ્યમ-ટેક્ષ્ચરવાળી જમીન (ઉચ્ચ માટીનું પ્રમાણ) માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે.
  
  ટકાઉપણું અંગે સરકારી પહેલ
• જળ-સ્માર્ટ કૃષિ દબાણ: સરકાર પ્રધાનમંત્રી કૃષિ સિંચાઈ યોજના (PMKSY) અને રાજ્ય કાર્ય યોજનાઓ હેઠળ પંજાબ-હરિયાણામાં પાણી-સઘન ડાંગરથી દૂર સીધા બીજવાળા ચોખા (DSR), સૂક્ષ્મ-સિંચાઈ અને પાક વૈવિધ્યકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક જાતો:ICAR નેશનલ ઇનોવેશન્સ ઇન ક્લાઇમેટ રેઝિલિઅન્ટ એગ્રીકલ્ચર (NICRA) હેઠળ દુષ્કાળ, ખારાશ અને ગરમી-સહિષ્ણુ ચોખાની જાતોનું સ્તરીકરણ કરી રહ્યું છે.
• બાજરી વિરુદ્ધ ચોખા નીતિ સંકેત: આંતરરાષ્ટ્રીય બાજરી વર્ષ (2023) ફોલો-અપ દ્વારા, સરકાર ટકાઉપણું સુધારવા માટે પાણીની અછત ધરાવતા પ્રદેશોમાં ચોખામાંથી વૈવિધ્યકરણને પ્રોત્સાહન આપી રહી છે.
• ફોર્ટિફાઇડ રાઇસ: એનિમિયા અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની ઉણપને દૂર કરવા માટે NFSA અને PM-POSHAN હેઠળ ફોર્ટિફાઇડ ચોખાનું વિતરણ દેશભરમાં વિસ્તૃત કરવામાં આવ્યું છે.
• મિથેન ઘટાડો: ભારતે ચોખાની ખેતીમાંથી મિથેન ઉત્સર્જન ઘટાડવા માટે વૈકલ્પિક ભીનાશ અને સૂકવણી (AWD) અને સુધારેલી ડાંગર પદ્ધતિઓને આબોહવા કાર્યવાહીમાં એકીકૃત કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
  
  ભારતમાં ચોખાના વાવેતર સાથે સંકળાયેલી મુખ્ય ચિંતાઓ શું છે?
   
• પાણીના કોષ્ટકમાં ઝડપી ઘટાડો: ભારતમાં 1 કિલો ચોખાનું ઉત્પાદન કરવા માટે 3,000-4,000 લિટર પાણીનો વપરાશ થાય છે, જે વૈશ્વિક સરેરાશ કરતા 20-60% વધારે છે. 
• પંજાબ અને હરિયાણા જેવા મુખ્ય ચોખાના રાજ્યોમાં, ભૂગર્ભજળ ~30 ફૂટથી ઘટીને 80-200 ફૂટ થઈ ગયું છે, જેમાં મોટાભાગના જળભંડારોને વાર્ષિક રિચાર્જ કરતા 35-57% વધુ નિષ્કર્ષણને કારણે વધુ પડતું શોષણ અથવા ગંભીર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે.
• ભૂગર્ભજળ-સઘન ચોખાની ખેતી આંતર-પેઢી સમાનતાનો મુદ્દો રજૂ કરે છે, કારણ કે તે જળભંડારના અવક્ષય દ્વારા ભાવિ પેઢીઓને પર્યાવરણીય દેવું ટ્રાન્સફર કરે છે.
• પર્યાવરણીય ચિંતાઓ: પૂરગ્રસ્ત ચોખાના ડાંગર, એનારોબિક માટી બનાવીને, મિથેનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે, જે ભારતના કૃષિ GHG ઉત્સર્જનમાં 10-20% ફાળો આપે છે. પંજાબ અને હરિયાણામાં લણણી પછીના અવશેષોને બાળવાથી કણો અને કાર્બન મોનોક્સાઇડ મુક્ત થઈને વાયુ પ્રદૂષણ વધુ વધે છે.
• આરોગ્ય ચિંતાઓ: આર્સેનિક-દૂષિત ભૂગર્ભજળવાળા પ્રદેશોમાં પૂરગ્રસ્ત ચોખાની ખેતી અનાજમાં આર્સેનિકનું પ્રમાણ વધારે છે, જે કેન્સર જેવા ગંભીર આરોગ્ય જોખમો સાથે વપરાશને જોડે છે. એક સાથે ભારે જંતુનાશકોના ઉપયોગથી ઝેરી અસર થાય છે, અભ્યાસો બિહારના 11 હોટસ્પોટ જિલ્લાઓમાં મુખ્ય ખોરાક (ચોખા, ઘઉં અને બટાકા) માં આર્સેનિકનું સ્તર વધે છે તેની પુષ્ટિ કરે છે.
• આર્થિક ચિંતાઓ: ખેડૂતોને મોંઘા ઊંડા બોરવેલ અને પંપ માટે ભંડોળ પૂરું પાડવા માટે દેવાદારીનો સામનો કરવો પડે છે, નાના ખેડૂતોને સૌથી વધુ અસર થાય છે કારણ કે આ ખર્ચ તેમની નજીવી આવકને ગંભીર રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે. પંજાબ ચોખા માટે ખાતર અને વીજળી સબસિડી પર પ્રતિ હેક્ટર લગભગ 39,000 રૂપિયા ખર્ચ કરે છે.
• લાંબા સમય સુધી પૂરગ્રસ્ત ચોખાના મોનોકલ્ચર માટીના સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોના અસંતુલન (જેમ કે ઝીંક અને આયર્નની ઉણપ) નું કારણ બને છે જે સમય જતાં ખાતરના વધુ ઉપયોગની જરૂરિયાત તરફ દોરી જાય છે.
  
  આબોહવા ચિંતાઓ: વધતા તાપમાન અને અનિયમિત વરસાદ દ્વારા આબોહવા પરિવર્તન, ચોખાના ઉત્પાદનમાં 6-10% કે તેથી વધુ ઘટાડો કરવાનો ભય રાખે છે, ઉત્તર અને પૂર્વીય ભારતની વરસાદ આધારિત પ્રણાલીઓ ઉત્પાદન નિષ્ફળતાઓ માટે સૌથી વધુ સંવેદનશીલ છે.
  
  ભારતમાં ટકાઉ કૃષિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે કયા પગલાં લેવાની જરૂર છે?
   
• સબસિડી માળખામાં સુધારો: ઇનપુટ-ભારે સબસિડીથી સીધી આવક અને ઇકોસિસ્ટમ-સેવા ચુકવણી તરફ સ્થળાંતર કરો જે પાણી બચાવવા, માટી કાર્બન વૃદ્ધિ અને પાક વૈવિધ્યકરણને પુરસ્કાર આપે છે. વધુમાં, બાજરી, કઠોળ અને તેલીબિયાં જેવા વૈવિધ્યસભર પાક માટે લઘુત્તમ ટેકાના ભાવ (MSP) અને મજબૂત સરકારી ખરીદીની ખાતરી આપો.
• ટેકનોલોજીકલ અપનાવણ અને પાણી સંરક્ષણ: જીનોમ-સંપાદિત પાક (દા.ત., દુષ્કાળ-સહનશીલ કમલા ચોખા) અપનાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવતી વખતે ચોખાની તીવ્રતા (SRI) અને ટપક/છંટકાવ સિંચાઈ જેવી પાણી-કાર્યક્ષમ તકનીકોને વધારવી. ડિજિટલ સલાહકાર સેવાઓ (AI-આધારિત હવામાન, માટી ભેજ સેન્સર) સાથે ચોકસાઇ સિંચાઈનું સંયોજન ઉપજમાં ઘટાડો કર્યા વિના પાણીના ઉપયોગને 30-40% ઘટાડી શકે છે.
• નીતિ માળખાને મજબૂત બનાવવું: મહત્વપૂર્ણ ઝોનમાં નવા બોરવેલ પર પ્રતિબંધ લાગુ કરો અને સહભાગી ભૂગર્ભજળ વ્યવસ્થાપનને પ્રોત્સાહન આપો, જ્યારે ખર્ચ ઘટાડવા માટે સામૂહિક કાર્યવાહી માટે FPO અને સહકારીને મજબૂત બનાવો. સમુદાય-આગેવાની હેઠળના ભૂગર્ભજળ શાસન (પાણી બજેટ અને પાક આયોજન સહિત) ફક્ત ઉપરથી નીચે સુધીના નિયમન કરતાં વધુ અસરકારક છે.
• આબોહવા પરિવર્તન સામે સ્થિતિસ્થાપકતા: ચોખા-ઘઉંના મોનોકલ્ચરને તોડવા અને આબોહવા સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા માટે પાક વૈવિધ્યકરણ અને કૃષિ વનીકરણને સક્રિયપણે પ્રોત્સાહન આપો. માટી આરોગ્ય કાર્ડની સાથે-સાથે ઇન-સીટુ અવશેષ વ્યવસ્થાપન અને એક્સ-સીટુ ઉપયોગને સમર્થન આપો, કારણ કે આ નાના ખેડૂતો માટે ઓછી કિંમતની, ઉચ્ચ-અસરવાળી અનુકૂલન વ્યૂહરચનાઓ છે.
• ખેડૂતોની આવક અને જોખમ ઘટાડવું: ટકાઉ ટેકનોલોજી અપનાવવા માટે લોનની સુવિધા આપો અને પ્રધાનમંત્રી પાક વીમા યોજના (PMFBY) ને વધારો, જ્યારે સારી કિંમત પ્રાપ્તિ માટે ખાદ્ય પ્રક્રિયાને ટેકો આપો. વધુમાં, ગ્રામીણ ક્લસ્ટરોમાં કોલ્ડ ચેઇન, વેરહાઉસ અને કૃષિ-પ્રક્રિયા એકમો વિકસાવો જેથી લણણી પછીના નુકસાનને ઘટાડી શકાય અને બિન-ખેતી રોજગારી ઉત્પન્ન થાય.
  
  નિષ્કર્ષ
   
• વિશ્વના અગ્રણી ચોખા ઉત્પાદક તરીકે ભારતનો ઉદય તાત્કાલિક પાણી-ઊર્જા-આબોહવા-આરોગ્ય જોડાણ પર ભાર મૂકે છે, જ્યાં ટૂંકા ગાળાની ખાદ્ય સુરક્ષાને લાંબા ગાળાની ટકાઉપણું સાથે સંતુલિત કરવી જોઈએ. 
• આ પ્રાપ્ત કરવા માટે સબસિડી સુધારા, પાક વૈવિધ્યકરણ અને ખેડૂત કલ્યાણ અને પર્યાવરણીય સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવા માટે પાણી-કાર્યક્ષમ, આબોહવા-સ્થિતિસ્થાપક પદ્ધતિઓ અપનાવવાની જરૂર છે.
  
  સારાંશ
   
• ભારત વિશ્વનો સૌથી મોટો ચોખા ઉત્પાદક અને નિકાસકાર દેશ બન્યો છે, જે વૈશ્વિક નિકાસનો 40% હિસ્સો પૂરો પાડે છે, પરંતુ ચોખા 25% પાક વિસ્તાર ધરાવે છે અને ખૂબ જ પાણી-સઘન છે.
• ભૂગર્ભજળનો ઘટાડો, ઉત્સર્જન, અવશેષો બાળવા અને આબોહવા તણાવ ચોખા-કેન્દ્રિત ખેતીને ટકાઉ બનાવે છે.